Celiaquía en niños – Consejos para padres de niños celíacos

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La celiaquía es una de las enfermedades intestinales crónicas más comunes y que ocurre con más frecuencia en Europa. Según la Federación de Asociaciones de Celíacos de España (FACE), uno de cada 200 o 300 nacidos vivos en España puede padecer la enfermedad celiaca. Actualmente, hay diagnosticados 20.000 niños celíacos en todo el país.   Mi […]

10 Consejos para evitar la contaminación cruzada

Contaminación cruzada gluten

Se acercan unas fechas muy señaladas en el calendario para todos; algunos las aman, otros las aborrecen y a otros les importa más bien poco, pero el caso es que de una u otra manera a todos nos afectan. Llegan reuniones familiares, reuniones de empresa, quedadas con amigos a los que no hemos visto hace […]

Bendita Cruzcampo Sin Gluten

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31 De Julio, 12; 00h a.m., 45º en el obrador, último día de creatividad. Después de cinco horas de intenso trabajo entre hornos, fuegos y demás, cuando ya tengo los sudores de la muerte, me acuerdo de que el viernes recibimos un pedido muy especial que estábamos deseando probar. Bajo a la cámara y saco […]