Qué es la intolerancia a la Fructosa, síntomas y alimentos prohibidos

¿Sufres de intolerancia a la fructosa? ¿Aún no sabes con exactitud? Descubre qué es la intolerancia a la fructosa, sus principales síntomas y alimentos prohibidos.

Se trata de una enfermedad rara que cada vez suma más intolerantes a sus filas, ¿pero qué causa esta enfermedad? ¿Se nace con ella o se desarrolla? ¿Tiene cura? ¿Cuál es la dieta ideal para aliviar las molestias?

Son muchas las interrogantes que rodean a esta enfermedad, por suerte, ya existen métodos para tratarla, así como establecimientos de productos sin fructosa

Intolerancia a la fructosa guía

Qué es la intolerancia a la Fructosa

Como toda enfermedad, la intolerancia a la fructosa ha sido estudiada y fue así como se descubrió, que hay personas que nacen siendo intolerantes a la fructosa y hay quienes se hacen.

La diferencia entre las personas que nacen con la intolerancia hereditaria a la fructosa (IHF), es que presentan mayores dificultades de quienes tienen malabsorción a la fructosa. Pero primero vamos a ver qué es la fructosa.

¿Qué es la fructosa?

La fructosa es un monosacárido o azúcar simple, que se encuentra de forma natural en algunos alimentos, principalmente en las frutas.

Al ingerirse la fructosa se convierte en sacarosa, la cual está compuesta por dos elementos: glucosa y fructosa. También es conocida como el azúcar de casa.

Cuando la sacarosa llega al intestino sus dos elementos se separan. La fructosa debe ser absorbida por las células epiteliales para ser metabolizada por el hígado y aprovechada por el organismo como energía.

¿Qué es la intolerancia hereditaria a la fructosa (IHF)?

Se trata de un error congénito muy extraño, el organismo de las personas con IHF es incapaz de metabolizar la fructosa, debido a una carencia de la enzima Aldolasa B.

Las complicaciones llegan cuando el organismo tiene un exceso de fructosa sin metabolizar y en degradación que resulta tóxico para el cuerpo.

Esta enfermedad por desgracia no es curable, sin embargo sí se puede controlar manteniendo una dieta equilibrada y balanceada sin absolutamente nada de fructosa.

¿Cuáles son los síntomas de la intolerancia hereditaria a la fructosa?

Esta disfunción se diagnostica a temprana edad y es causada por una deficiencia de la enzima

Aldolasa B, proteína que descompone la fructosa en glucosa, para que pueda ser usada por el organismo.

Los principales síntomas de los pacientes de IHF son fuertes dolores intestinales, náuseas, problemas hepáticos, deshidratación e hipoglucemias. En algunos casos la piel se les pone amarillenta debido al mal funcionamiento del hígado.

La intolerancia hereditaria a la fructosa es muy rara, se dice que le ocurre a una persona entre 20 mil. Si ambos padres son portadores defectuosos del gen Aldolasa B, sus hijos tienen un 25% de sufrir este trastorno.

 

La Dieta de las personas con IHF

Las personas con IHF deben erradicar por completo la fructosa de su dieta para mantenerse en buenas condiciones, comenzando con las frutas.

Su dieta puede incluir carnes, pescados y huevos frescos, lácteos sin saborizantes, jarabe de glucosa, maltosa, aspartamo, sacarina, acesulfame k y ciclamato.

Deben asegurarse de revisar las etiquetas de alimentos empaquetados, aunque por lo regular no es recomendable comer productos empaquetados. Nada de golosinas, frutas, sorbitol, edulcorantes, chocolates, ni nada con fructosa.

Está permitido que tomen 15 ml de jugo de limón o lima tres o cuatro veces a la semana, para mantener la vitamina C en su organismo, así como consumir suplementos de vitamina C y ácido fólico.

Pueden consumir de forma ocasional aguacate, pepitas de calabaza y aceitunas maduras. Acelgas, brócoli, espinacas, champiñones, berros, pepinos, col, coliflor, apio. Lentejas, garbanzos, alubias, guisantes, y cereales como trigo, avena, maíz y arroz.

¿Qué es la intolerancia a la fructosa o malabsorción de la fructosa?

Por otra parte, hay personas que muestran malabsorción de fructosa o intolerancia a la fructosa. Este padecimiento es más común y afecta más a mujeres que a hombres.

Se caracteriza por una insuficiencia de las células epiteliales para absorber toda la fructosa, lo que genera complicaciones al hígado para metabolizar la fructosa.

La malabsorción de fructosa o intolerancia a ésta, se puede controlar mejor que la IHF. Se presenta en distintos grados de intolerancia y en algunos casos puede ser reversible.

 

Síntomas de la intolerancia a la fructosa

Debido a la insuficiencia del hígado para metabolizar toda la fructosa en glucosa, los residuos en descomposición de la fructosa generan diversos malestares al organismo.

Que se manifiestan con síntomas como náuseas, diarrea, dolor abdominal y gases, entre otros. Si se lleva una correcta alimentación es posible mantener una vida equilibrada.

 

¿Cómo debe ser la dieta para personas con intolerancia a la fructosa?

Las personas con intolerancia o malabsorción de fructosa pueden consumir al día entre 1 y 2 gramos de fructosa, sin que les provoque malestares.

Su dieta puede ser variada y equilibrada, básicamente pueden comer todo menos fruta, a excepción de los aguacates, lima y limón.

Pueden consumir pepitas de calabaza y aceitunas maduras. Acelgas, brócoli, espinacas, champiñones, berros, pepinos, col, coliflor, apio y papas viejas. Lentejas, garbanzos, alubias, cereales como trigo, avena, maíz y arroz.

Condimentos y salsas, bebidas minerales, infusiones, cacao y café. Aceites vegetales, mantequilla y margarina. Carnes, pescados y huevos siempre que éstos estén frescos. Y lácteos sin saborizantes.

 

Alimentos prohibidos para los intolerantes a la fructosa

Por su propia salud, ninguna persona intolerante a la fructosa, ya sea por IHF o malabsorción de la fructosa debería de consumirla en cualquier de sus posibles presentaciones.  Hacen falta más alimentos con fructosa, pero los siguientes son los más comunes:

 

  • Fructosa, sacarosa, sorbitol y edulcorantes.
  • Cualquier tipo de dulces.
  • Jalea real
  • Miel
  • Mermelada
  • Bebidas azucaradas
  • Fruta en almíbar
  • Alcohol
  • Chocolate
  • Dulce de membrillo
  • Azucarados o con miel
  • Uvas pasas
  • Melocotón
  • Albaricoque
  • Manzana
  • Higos secos
  • Dátiles secos
  • Uva
  • Ciruela
  • Pera
  • Chirimoya
  • Cerezas
  • Caquis
  • Arándanos
  • Guayaba
  • Kiwi
  • Naranja
  • Mandarina
  • Fresa
  • Frambuesa
  • Grosella
  • Piña
  • Mango
  • Plátano
  • Cereales integrales
  • Harinas de soja
  • Leche condensada
  • Yogurt de frutas
  • Helados o batidos
  • Aderezos o salsas comerciales con sacarosa y fructosa
  • Galletas y bizcochos procesados y con azúcares.

Por suerte, nos gusta comer tanto como a ti y hacemos productos artesanales libres de alérgenos, conoce nuestras ricas creaciones y déjate sorprender: http://elchefsingluten.com/tienda/

¿Tienes dudas o comentarios? ¡Contáctanos! 34 627 987 029 o en info@elchefsingluten.com

 

Summary
Qué es la intolerancia a la Fructosa, síntomas y alimentos prohibidos
Article Name
Qué es la intolerancia a la Fructosa, síntomas y alimentos prohibidos
Description
¿Sufres de intolerancia a la fructosa? Descubre qué es la intolerancia a la fructosa, sus principales síntomas y alimentos prohibidos. Entra!
Author
Publisher Name
El Chef Sin Gluten
Publisher Logo